Monarch sídlí v centru Prahy v ulici Na Perštýně 15. Místo má originální atmosféru a název nese již od svého založení. Nejprve to byl vinný bar, poté gastrobar; stávající restaurace je v provozu od května roku 2017. Za projektem stojí skupina Premier Group, jejímž členem je i významný hráč na trhu s víny a destiláty, společnost Premier Wines & Spirits. Pro restauraci je výhradním dodavatelem vín, destilátů, nealkoholických nápojů a vlastních značek ovocných pálenek Baron Hildprandt. O autentickou a neopakovatelnou chuť jídel se stará šéfkuchař Miroslav Vintrich. Zákazníci ho mohou spatřit v otevřené kuchyni uprostřed restaurace u Josper grilu. Hlavním produktem jsou „pravé“ americké steaky ze stařeného masa s USDA certifikací. Ta garantuje nejvyšší kvalitu dostupného hovězího masa z USA plemene Black Angus, které na svůj okamžik čeká ve speciálních lednicích suchého zrání a je vystaveno pohaledům hostů přímo v prostoru restaurace. Šéfkuchař Miroslav Vintrich nám prozradil, co doporučuje v restauraci ochutnat a za čím se hosté rádi vracejí: „Z předkrmů je nejlepší morková kost s cibulovým džemem, ze steaků vysoký roštěnec s kostí, doplněný bramborami v popelu, a jako dezert krupicová pěna. Nejčastěji se naši hosté vrací na carpaccio ze stařeného vysokého roštěnce a ze steaků na Prime hovězí svíčkovou.“ My doplníme pět „nej“ restaurace: steaky, zejména ty ze stařeného hovězího, vinný lístek, který je díky zaměření majitelů restaurace excelentní, obsluha, předkrmy a prostředí. Milovníci vín mají možnost ochutnat vynikající nápoje jak ze široké nabídky vinařů z Česka, tak od vyhlášených vinařství z celé Evropy.