Restaurace Amano je nejmladším přírůstkem do italské rodiny sítě restaurací La Collezione Riccarda Lucqueho a Ondřeje Rákosníka. Amano je moderní italská restaurace, jejímž srdcem je Josper gril. Specializuje se na přípravu masa, ryb i plodů moře. Snoubí se tu láska k řemeslu, ingrediencím i sezóně. Velký důraz je kladen na tradiční italské produkty, které dovolují vytvářet gastronomii na vyšší úrovni. Dominantou otevřené kuchyně je speciální Josper gril, který dodává pokrmům nezaměnitelnou chuť i aroma. Ať si z menu objednáte jakýkoliv chod, věřte, že se v některé fázi přípravy dotkl ohně. Určitě vyzkoušejte stařená masa prémiové kvality či výběr mořských plodů z Josper grilu s omáčkou guazzetto. À la carte menu nabízí také italskou pastu, risotto a výběr domácích dezertů, gelato či sorbety. Chcete-li si vychutnat kvalitní gastronomii v krásném industriálním interiéru, pak je Amano místem, kam se budete rádi vracet. Ať přijdete na oběd či večeři, najdete si tu svůj kousek pohostinné Itálie. Můžete vybírat z klasického menu nebo zvolit degustační menu, které je výběrem toho nejlepšího z Amana. Degustaci je možné doplnit o vinné párování. Menu šéfkuchaře Honzy Vachudy a jeho týmu vás provede celou Itálií od antipasti po dolci, procestujete ji od severu až na jih. „Aktuální koncept zrcadlí můj vřelý vztah k italské kuchyni, řemeslu a preciznímu přístupu. Klademe velký důraz na tradiční italské produkty, které používáme s láskou. Naše menu stojí na poctivosti, kvalitních surovinách, čerstvosti, respektu k ingrediencím, na lidech a produktech jejich práce. Kvalita je u nás vždy na prvním místě! Pracujeme se sezónními surovinami a snažíme se využít každou část na maximum, aby vznikal minimální odpad,“ říká Honza Vachuda. Pokud jste milovníci italské kuchyně, je pro vás Amano správná volba.