Restauraci Štangl najdete nad karlínskou Eskou. Populární karlínský podnik se rozdělil na dva samostatné provozy – pekárnu Eska a restauraci Štangl. Zatímco Eska se svou oblíbenou nabídkou čerstvého pečiva, dlouhých snídaní a rychlých obědů zůstává v přízemí, v horním patře vznikla po rekonstrukci restaurace Štangl. Hostům nabízí především lokální suroviny připravené udržitelným způsobem. Interiér restaurace s 36 místy a otevřenou kuchyní navrhla architektka Tereza Froňková. Prostory Štanglu i pekárny Esky jsou architektonicky propojené a navazují na sebe. Restauraci také dominuje kuchyňská část, díky použitým materiálům, jako jsou dřevo a kámen, ale nevyznívá industriálně. Dřevo v nové restauraci spoluvytváří i samotný prostor v podobě obkladů stěn a paravanu. Štangl navazuje na koncept Esky, pracuje s lokálními surovinami z pole i z divoké přírody, s ušlechtilými plísněmi a fermentací. Tým kuchařů vede Martin Štangl, dlouholetý šéfkuchař Esky, restaurace oceněné michelinským Bibem. Právě po Martinu Štanglovi získala nová restaurace svůj název. „Restaurace Štangl ale není podnik jednoho člověka – já jsem pouze spojovník myšlenek a lidí, kteří s nimi souznějí a chtějí je zhmotňovat v kuchyni,” vysvětluje šéfkuchař. Štangl od úterý do soboty servíruje hostům tří- nebo šestichodové sezónní večeře s možností vinného nebo nealkoholického párování. Každý z chodů prezentuje jednu zásadní surovinu. V kuchyni mají kuchaři k dispozici hydroponický systém pro bylinky, lednice na fermentaci a černání surovin, kynárnu pro množení plísní nebo lednice na zrání masa. „Chceme vařit jídla, která jsou jednoduchá na výdej, ale složitá na přípravu. Pozornost věnujeme chuti, textuře a chvil u stolu, které se neopakují,” doplňuje Martin Štangl.